Ragù di Cinghiale

La selvaggina prima di tutto. Come per tutti i ragù di carne Mamma Chef scegliamo di persona ogni taglio del nostro cinghiale da produttori locali selezionati.

Ragù di Cinghiale

Ragù di Cinghiale

La selvaggina prima di tutto. Come per tutti i ragù di carne Mamma Chef scegliamo di persona ogni taglio del nostro cinghiale da produttori locali selezionati.

I nostri fornitori di filiera specializzata in selvaggina garantiscono un'elevata genuinità del prodotto e la sicurezza di una provenienza controllata.

La carne del cinghiale è molto saporita, ma 'poco calorica e piuttosto magra'. Considerata un'ottima fonte di proteine animali, dal punto di vista minerale è caratterizzata dal contenuto di sostanze importanti quali ferro e di potassio. Leggi informazioni nutrizionali e benefici della carne di cinghiale

La macinatura grossa dà corpo al nostro sugo e consente di gustare appieno il sapore e la consistenza della carne.

Un'attenta marinatura è basilare per la preparazione della carne di cinghiale ed è vincente l'abbinamento con ingredienti eccellenti come la Cipolla di Tropea e le verdure fresche.

Curiosità: cacciato fina dai tempi degli Etruschi, il cinghiale è stato sempre molto apprezzato anche nella gastronomia di Medioevo e Rinascimento. Mentre per i romani il suo nome era "aper, fu proprio durante il Medioevo che iniziò ad essere indicato come "porcus singularis" ovvero  "porco solitario", dall'abitudine del maschio adulto di isolarsi dal branco. Da singularis a singhiale ed infine cinghiale eccone rivelata l'etimologia.
[fonte Accademia Italiana di Gastronomia e Gastrosofia - taccuinistorici.it]

INGREDIENTI:

Passata di pomodoro 52%, carne di cinghiale 33%, carote 4%, cipolla di tropea 2,5%, sedano 1,7%, vino barbera, olio d’oliva <1%, acqua, zucchero, sale.
Vasetto da 180gr

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